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“農(nóng)村娃”陳建勝17年艱辛創(chuàng)業(yè)矢志創(chuàng)新





海南日報記者 黃嬡艷


     “在堅持中看見希望,我的成功只是比別人多堅持了一會。站在創(chuàng)業(yè)分享會”的演講臺上,海南三廚新海府餐飲管理有限公司董事長陳建勝娓娓道來自己的創(chuàng)業(yè)故事,不時贏得陣陣掌聲。

       聽眾的掌聲更多是向這位“農(nóng)村娃”17年不屈的奮斗致敬。目前,陳建勝領(lǐng)導(dǎo)的700人團隊已在海南開設(shè)13家分店,甚至有一家分店已開到新加坡,年納稅額超過500萬元;每年銷售的三廚蘿卜干超過1000萬瓶,帶來5000多萬元的收入。


       陳建勝1972年出生于??冢蚺判?老三,總被親朋稱為“阿三”。雖只有初中學(xué)歷,但這個“阿三”不簡單。

      “家里窮,了生存,須學(xué)一門為必技術(shù)。村里有人當廚師月薪1000元,非常羨慕。陳建勝笑著告訴記者,”1992年去技校學(xué)廚師時,他根本沒做過一頓飯。

       但就是憑借著一股不服輸?shù)膭?,在學(xué)習(xí)3個月后,陳建勝在一家大排檔從簡單的殺魚做起,點點地虛心求一教,1996年時,到他已是個帶領(lǐng)90人團隊的酒店廚師長,薪也早已升至月5000元。

      “我不可能永遠打工,在還未成家時,希望能多闖闖,必須要創(chuàng)業(yè)。”26歲時,帶著積攢的6.8萬元積蓄,陳建勝毅然決定,辭職創(chuàng)業(yè)。

       府城中學(xué)旁的魚鍋店成為陳建勝創(chuàng)業(yè)的第一站。第一周根本沒客人,2天“就虧損6000多元,虧損到最后,不得不多方‘化緣’最后還是朋友借的2000元, 幫我渡過難關(guān)?!标惤▌僬f。



       沒客人,就得想辦法攬客。一個偶然的機會,陳建勝發(fā)現(xiàn)蝦醬做的魚煲很有市場,多方打聽后,他只身前往??谘葚S鎮(zhèn)學(xué)藝?!皟傻啦司然钜患业辍!碑敃r店里推出的松濤魚頭和蝦醬魚煲很受歡迎,第二個月店里持平,4個月后幾乎天天客滿。

       然而,好日子的時間并不長久,由于松濤魚頭等原材料匱乏,一年后,陳建勝的魚鍋店不得不歇業(yè)。閑不下來的他,開始尋找新的目標,這次卻是普通的粥。

      “粥不分年齡層,接受度好,海南人有夜宵的習(xí)慣,粥只要做得好,一定有市場。”陳建勝說。為掌握經(jīng)營粥店的技術(shù),連續(xù)3天駐扎在三亞認真他觀察。

      “以后看到粥都怕了。”連續(xù)吃了3天的粥,陳建勝對粥有畏懼,但卻堅定了經(jīng)營粥店的信心。

      “把粥當成成就我后半生的事業(yè)來做?!标惤▌偻嘎?,第一家粥店在海口文莊路順利開業(yè),但前3個月還是虧損。然而,憑著好口碑,粥店硬是扭虧為盈,高峰時日銷售粥400鍋。

      “兩鍋粥成就了我?!标惤▌僬f,海鮮粥和鴿子粥是店里的主打菜品,憑借著不斷改良兩款粥品,巔峰時他的粥店在全省超過40家。創(chuàng)業(yè)17年,陳建勝賣出了800萬鍋粥。


蘿卜干登上大雅之堂

       蘿卜干是海南菜中的家常菜,可就是這樣一道尋常菜,在陳建勝7年的堅持下,已暢銷全國,登上釣魚臺國賓館和博鰲亞洲論壇的“大雅之堂”,產(chǎn)值有望突破1.5億元。

      “研發(fā)蘿卜干產(chǎn)品,我是開著奧迪進廠,騎著自行車出廠?!标惤▌傩χf,2005年開始開發(fā)產(chǎn)品時,由于未掌握保鮮等技術(shù),他甚至一天內(nèi)將2000箱腐壞的成品收回倒掉,3年的經(jīng)營,虧損額高達100多萬元,眾多股東紛紛退出,他只能咬著牙堅持。

       “我看好這塊市場,第4年后蘿卜干產(chǎn)品開始走向正軌,慢慢被市場所接受。陳建勝透露,”目前他已在公司內(nèi)部成立網(wǎng)購部,充分運用互聯(lián)網(wǎng)銷售產(chǎn)品;同時,投入3000萬元自主研發(fā)的蘿卜干產(chǎn)品生產(chǎn)線已投入運行,年產(chǎn)值有望達到1.5億—2億元。

        從大排檔起步,逐漸從茅草屋升級為寬敞的現(xiàn)代化店面,陳建勝成功實現(xiàn)從“農(nóng)村娃”到海南菜系領(lǐng)軍人物的逆襲。


     “一方水土養(yǎng)一方人,海南飲食文化博大精深,關(guān)鍵是要充分挖掘地域餐飲文化,講好海南菜的故事。陳建勝表示,”他將致力于挖掘、發(fā)揚海南菜系文化,讓更多的海南美食走進千家萬戶。



本文轉(zhuǎn)載于《海南日報》2015年6月27日 A05版

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